Gestión de la producción

Tecnología inteligente para procesos eficientes

No importa si el modo es totalmente automático o manual, ni si se trata de cargas individuales o mixtas: la gran cantidad funciones inteligentes de gestión de la producción permiten a los hornos de Convotherm garantizar una visión total, incluso en los procesos más complejos. De esta forma, podrá actuar con eficiencia y claridad, así como con menos estrés, lo que le ayudará a usted y a su equipo a alcanzar el máximo rendimiento en todo momento.

ConvoServe

ConvoServe es la solución de producción inteligente para servicios a la carta, bufés y banquetes. Combina funciones de tecnología punta que permiten una regeneración y un acabado perfectos de los alimentos y las soluciones accesorias adecuadas. Aporta eficacia y confianza a los servicios de banquetes y catering.

TrayTimer

Utilice su intuición profesional como guía para ajustar el tiempo perfecto desde el primer estante hasta el último en el modo manual. Incluso con cargas mixtas escalonadas, puede ajustar individualmente los tiempos de cocción y horneado de cada producto en cada estante según sus necesidades.

La función TrayTimer proporciona una visión general continua de los tiempos de cocción restantes para todos los alimentos de todos los estantes.

Press&Go

Press&Go, en el modo de cocción automática, le permite empezar a trabajar de forma inmediata en muchas categorías de productos diferentes.

El precalentamiento, la compensación de las pérdidas de calor (por ejemplo, al abrir la puerta o con diferentes tamaños de carga), así como la selección de los modos de cocción y horneado se realizan automáticamente.

TrayView

Con cargas mixtas escalonadas, en el modo de cocción automática Press&Go, la pantalla muestra con precisión lo que se está cocinando u horneando en cada estante y cuánto tiempo queda para cada uno. El aparato emite una señal cuando el producto está terminado.

Para compensar las pérdidas de calor, por ejemplo, cada vez que se abre la puerta del aparato, TrayView vuelve a calcular el tiempo de cocción y horneado de cada estante por separado.

Libro de recetas integrado

El libro de recetas integrado con seis categorías de productos predefinidas permite almacenar hasta 399 perfiles de cocción con hasta 20 pasos cada uno. Se pueden recuperar con solo pulsar un botón.

Los perfiles de cocción que se complementan entre sí se muestran automáticamente y siempre puede mantener sus favoritos controlados.

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Características de la gestión de funciones de Convotherm