Gestión de la calidad

Gestión del flujo de aire

Ya sea lenta o rápidamente, hay ocasiones en las que es necesario introducir o extraer con precisión el aire húmedo o seco de la cámara de cocción. Gracias a la velocidad variable del ventilador con varios niveles e inversión automática, así como a la sofisticada tecnología de flujo de aire, puede obtener siempre resultados uniformes de la máxima calidad, incluso con los productos más delicados.

BakePro

La función de horneado BakePro de varios niveles le permite obtener un clima ideal y uniforme en la cámara de cocción para todos los productos horneados, ya sean frescos precocidos, congelados precocidos o a medio hornear. 

No es necesario calentar ni descongelar los productos horneados congelados. BakePro garantiza una subida óptima, una elasticidad ideal de la miga y un brillo perfecto. El proceso de cocción al vapor y reposo produce resultados tan buenos como un horno tradicional.

Crisp&Tasty

Los mejores resultados para todos los alimentos que requieren un acabado crujiente, gracias a la función Crisp&Tasty de varios niveles con ajustes precisos. La eliminación activa del vapor y la introducción simultánea de aire fresco deshumidifican la cámara de cocción en un momento. 

Después, los alimentos alcanzan una apetitosa frescura por medio de aire caliente puro. Los múltiples niveles de eliminación de la humedad se pueden seleccionar manualmente o programar.

Rise&Ready

Niveles de fermentación para masa fresca. Especialmente diseñado para masa de levadura fresca, se pueden activar varios perfiles de fermentación en el libro de recetas de horneado. Los periodos de reposo controlados con precisión consiguen un aroma y un volumen óptimos.