Flor viennoiserie
Qualität und Konsistenz sind die wichtigsten Zutaten in dieser Premium-Backstube. Der Einsatz von vier gestapelten Convotherm maxx pro BAKE Kombidämpfern bietet maximale Flexibilität und liefert jedes Mal hochwertige
Flor, Teil der Ismaya Group in Indonesien, eröffnete im Juni 2023 als modernes Bäckerei-Café, das Handwerkskunst, Präzision und Emotion vereint.
Flor kreiert Gebäckspezialitäten, die von traditionellen Croissants bis zu lokalen Favoriten wie Kue Keju Jadul reichen – Bestseller ist die Hazelnut Acorn.
Um Qualität und Konsistenz zu gewährleisten, setzt Flor auf den Convotherm maxx pro BAKE, der wegen seiner Flexibilität und Präzision ausgewählt wurde. Mit vier gestapelten Öfen kann das Team verschiedene Produktarten separat backen.
Die Crisp&Tasty-Funktion ermöglicht eine präzise Steuerung des Bräunungsgrads und der Textur von Stufe 0 bis 5, während HumidityPro für die perfekte Textur durch individuell einstellbare Feuchtigkeit sorgt. Die easyTouch-Bedienoberfläche speichert Programme, sodass jedes Teammitglied auf Knopfdruck perfekte Ergebnisse erzielt.
Die offene Küche steht für Transparenz und Frische – und mit vier sichtbaren Öfen ist der Convotherm maxx pro BAKE das Herzstück des Erlebnisses. Auch die ConvoClean-Reinigung wird vom Team wegen ihrer Nachhaltigkeit und einfachen Handhabung geschätzt.
