South Lodge Hotel & Spa
Das Weltklasse Gastronomieangebot dieses Restaurants bereichert das luxuriöse Erlebnis eines Hotel-Spa-Aufenthalts erheblich. Der Convotherm maxx steht im Mittelpunkt des Michelin-Sterne-Restaurants des South Lodge Hotels. Er ist auch der bevorzugte Kombidämpfer der Schwesterhotels in der „Exclusive“-Hotelkette.
South Lodge ist ein luxuriöses Hotel und Spa, das sich auf einem großen Landgut im Vereinigten Königreich befindet. Essen ist ein integraler Bestandteil des Gästeerlebnisses. Neben dem Michelin-Sterne-Restaurant, Ben Wilkinson at The Pass, gibt es zwei weitere Restaurants.
Der Convotherm maxx befindet sich in den Küchen von The Pass, ist jedoch von morgens bis abends im Einsatz und bedient auch andere Bereiche des Hotels. Ein klarer Beweis für seine Flexibilität!
Die BakePro-Funktion wird frühmorgens genutzt, um frisch gebackene Gebäckstücke und Brote für die Hotelgäste zuzubereiten. Hier zählen vor allem Menge und zuverlässige Konsistenz. Die Produktqualität ist dank der richtigen Dampfsättigungsgrade gewährleistet.
Am anderen Ende des Spektrums hat sich der maxx auch bei der Zubereitung von Fine-Dining-Gerichten bewährt. Abends wird die Lebensmittelqualität des maxx auf die Probe gestellt, indem Gourmet-Menüs für die 28 anspruchsvollen Gäste des Michelin-Sterne-Restaurants zubereitet werden.
Präzises Kochen und Reaktionsfähigkeit sind dabei entscheidend. Die Köche schätzen besonders die Reaktionsfähigkeit des Kombidämpfers, sowohl beim Wechsel von hohen zu niedrigen Temperaturen als auch beim Umschalten von Dampf auf Heißluft.
