Cocinar en el Bocuse d'Or con el Convotherm maxx pro
Eglfing / Herborn, Alemania - Desde hace más de 20 años, la marca Welbilt Convotherm patrocina el concurso internacional de cocina Bocuse d'Or. Y Convotherm volverá a formar parte del equipo en la final mundial que se celebrará los días 22 y 23 de enero en el SIRHA de Lyon. Con el Convotherm maxx pro, el horno combinado de clase premium, el maxx pro apoyará a los chefs profesionales y ayudará a uno de los 24 equipos internacionales, que previamente han luchado con éxito su camino a través de las rondas locales, regionales y nacionales, a la victoria y a ganar el "Bocuse d'Or".
Un evento culinario único con Convotherm
El concurso culinario, iniciado por el chef de tres estrellas Paul Bocuse, se celebra cada dos años desde 1987 en la feria internacional de gastronomía SIRHA. Hoy más que nunca, el Bocuse d'Or es una incubadora de talentos, centrada en el compromiso, la pasión, la tecnología y la creatividad para la excelencia culinaria del mañana. Convotherm ha apoyado el excepcional concurso como patrocinador principal durante más de dos décadas, más recientemente en la final europea de Budapest en marzo de 2022, donde los menús seleccionados se prepararon utilizando la tecnología líder en la industria del Convotherm maxx pro.
El concurso de cocina se inaugurará el 22 de enero con el tema "Feed the Kids", destacando la importancia de la nutrición para la salud de los niños. Se creará un menú basado en el tuétano, un ingrediente versátil y, por tanto, parte del ADN del Bocuse d'Or. Para que el plato principal sea equilibrado, se incluirá en la receta un huevo por ración.
Este año, el centro culinario de los llamados platos Bocuse d'Or será el rape. El rape se considera un pescado conocido por su aspecto poco atractivo, pero también por la finura y calidad de su carne. Cada chef recibe dos rapes y seis vieiras para preparar un plato caliente para 15 personas en cinco horas y media. Los pescados se presentan en dos platos separados y deben ir acompañados de dos guarniciones compuestas exclusivamente de productos vegetales.
Tecnología innovadora para la clase superior
Como uno de los principales patrocinadores, Convotherm suministra a los cocineros profesionales tecnología punta en el campo de los hornos combinados. La nueva generación de hornos combinados de Convotherm, el maxx pro, apoya a los chefs ambiciosos con su tecnología de vanguardia basada en la innovación y la sostenibilidad, en línea con la filosofía de Convotherm de "Avanzar en tus ambiciones". Este electrodoméstico premium ha sido desarrollado para satisfacer las más altas exigencias e impresiona por su durabilidad y su máxima calidad "made in Germany", así como por sus innovaciones técnicas que ofrecen un valor añadido a los chefs de todo el mundo. Con sus cuatro innovadores sistemas de gestión de funciones para clima, producción, calidad y limpieza, el Convotherm maxx pro es el socio ideal para los chefs participantes.
"La asociación con Bocuse d'Or tiene una larga tradición. Durante más de 20 años, Convotherm ha sido uno de los dos socios principales del concurso de cocina más renombrado del mundo. Estamos muy orgullosos de ello y encantados de poder apoyar una vez más la final del Bocuse d'Or 2023 en Lyon con nuestra innovadora generación de hornos combinados de Convotherm. El Convotherm maxx pro ofrece la máxima funcionalidad, una calidad constante y funciones con visión de futuro, justo lo que necesitan los campeones y el concurso de cocina más prestigioso del mundo", afirma Reine Wasner, directora general de Convotherm, encantado con la renovación del apoyo al Bocuse d'Or.
Más información sobre Convotherm: https://www.convotherm.com
Más información en: https://www.bocusedor.com/en/final