#staysafe
Hygienic. Clean. Safe.
Funciones y tecnologías de higiene
Soluciones HygieniCare de Convotherm
Para todos aquellos que se dedican a la elaboración profesional de alimentos y productos horneados, la higiene siempre es la máxima prioridad. La pandemia por el COVID-19 ha resaltado aún más la importancia vital de la higiene a escala mundial. Debido a su diseño, los hornos mixtos Convotherm garantizan desde hace años los máximos estándares de higiene. Además, disponen de unas soluciones de cocción especialmente higiénicas, que ofrecen un plus de seguridad, particularmente en estos tiempos especiales.
Limpieza y desinfección con efecto esterilizador
Exclusiva función de desinfección con vapor
Convotherm es el único fabricante de hornos mixtos que cuenta con un patentado proceso de esterilización con vapor para la cámara del horno. Con el COVID-19, la posibilidad de garantizar una total esterilización durante la limpieza es de máxima importancia.
Convotherm es el único fabricante de hornos mixtos que cuenta con un patentado proceso de esterilización con vapor para la cámara del horno. Con el COVID-19, la posibilidad de garantizar una total esterilización durante la limpieza es de máxima importancia.
Para una seguridad de higiene aún mayor. Otra idea inteligente de Convotherm para la preparación más segura de los alimentos.
La potencia del vapor como limpiador esterilizador
La esterilización con vapor ha demostrado ser considerablemente más eficaz y mucho más rápida que la esterilización solo con aire caliente: el calor del vapor es capaz de desactivar o matar bacterias y virus a una temperatura de vapor de tan solo 121 °C, y solo tarda de 20 a 30 minutos en comparación con el calor seco, que requiere hasta 2 horas.
La esterilización con vapor no es tóxica y es económica. Utilice su horno mixto para su beneficio.
Función de vapor higiénica
Su horno Convotherm es más que solo un horno. También puede contribuir a esterilizar los utensilios de cocina. En épocas como la actual, resulta reconfortante saber que puede dar un paso más hacia la esterilización colocando en su horno mixto objetos limpiados a fondo, tales como cubiertos y utensilios de cocina resistentes al calor.
Con el icono one touch para el vapor higiénico(suministrado en el libro de recetas) se inicia un programa de limpieza con vapor a 130 °C durante 30 minutos. No se necesita nada más. En cuanto se hayan enfriado lo suficientemente los utensilios, estos podrán retirarse sin riesgo alguno.
La esterilización con vapor no es tóxica y es económica. Utilice su horno mixto para su beneficio.
Ningún espacio para los gérmenes:
Sistema de cocción cerrado ACS+ exclusivo de Convotherm
Los hornos mixtos Convotherm son los únicos hornos mixtos capaces de garantizar que los humos o vapores no entren en la cámara de cocción ni se escapen de la misma durante el proceso de cocción, excepto que la cámara se abra deliberadamente. Convotherm dispone de la única cámara de cocción completamente sellada en el mercado. Esto queda garantizado por nuestro patentado sistema ACS+.
Ningún germen, espora, bacteria o virus puede entrar en la cámara de cocción y asentarse en los alimentos que van a cocerse a bajas temperaturas, ni diseminarse cuando se sirven los productos.
El resultado: Seguridad óptima para empleados y clientes.
Cámara de cocción cerrada ACS+:
- Cámara de cocción sellada
- Ningún germen puede entrar o salir
- Cocción más segura garantizada
- Importante para la cocción a baja temperatura
ConvoSense:
A la vanguardia de la cocción sin contacto
En los tiempos post-coronavirus, las superficies expuestas a una gran número de contactos representarán una de las principales preocupaciones en la cocina profesional. ConvoSense, de Convotherm, ofrece unas perspectivas completamente nuevas para la preparación de alimentos, y reduce significativamente el riesgo de posibles infecciones, especialmente en épocas de notable sensibilidad en lo que a la higiene se refiere.
Con ConvoSense, el manejo es libre de contacto.
Gracias al reconocimiento completamente automático de los productos y al control de los programas mediante inteligencia artificial y tecnología de sensores, ConvoSense hace innecesario el manejo manual de los hornos mixtos Convotherm. Esto se traduce en un contacto reducido hasta en un 97 % con los elementos de mando, y en un plus de higiene adicional, no solo en los tiempos de la COVID-19
Mientras que las bandejas y los recipientes dentro del horno habitualmente quedan libres de gérmenes durante el proceso de cocción, los virus y las bacterias, por ejemplo, en la carcasa y en los paneles de mando, permanecen en las superficies durante unas pocas horas o incluso durante días enteros. El futuro es el manejo sin contacto.
Descubra ConvoSense
Cocción ConvoSense:
- Hasta un 97 % menos de contacto con superficies
- Controlado por inteligencia artificial
- No requiere ninguna entrada manual
- El escáner óptico reconoce los tipos de alimento en cada nivel
- El horno mixto selecciona el perfil de cocción correcto
- Inicio y alertas automáticos
Manejo cuidadoso:
Manetas higiénicas de Convotherm.
Los hornos mixtos Convotherm ofrecen una seguridad adicional contra la transmisión de gérmenes, gracias a las manetas higiénicas de plástico antibacteriano y antimicrobiano. La innovadora fórmula del material con iones de plata reduce durante toda la vida útil la proliferación de gérmenes en los puntos de contacto neurálgicos del horno que se tocan con las manos.
Incluso con la limpieza regular recomendada de las manetas, el efecto antibacteriano permanece siempre intacto. El material seguro a nivel médico y ecológico no solo mejora las propiedades higiénicas de los hornos mixtos Convotherm, sino que también reduce el uso excesivo de desinfectantes y productos de limpieza. La maneta higiénica es un importante factor que incrementa la seguridad para la preparación de alimentos en los hornos mixtos Convotherm.
- Manetas de puerta antibacterianas
- Innovador plástico integrado con tecnología de iones de plata
- No se disipa con el paso del tiempo por el lavado
- Las manetas pueden lavarse con productos químicos menos agresivos