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naturalsmartclimate



Das Natural Smart ClimateTM stellt sicher, dass jedes Gargut ganz von selbst die jeweils ideale Feuchtigkeitsmenge aufnimmt. Möglich macht das unser einzigartiges geschlossenes Garsystem ACS+. Es garantiert stets das richtige Garraumklima für alle Produkte, bei denen optimale Feuchtigkeit für anhaltende Frische wesentlich ist. Beispielsweise bei Fisch, Fleisch oder Gemüse, besonders aber bei Brot und größeren Backwaren.

convosense
convosense


Weltweit erster KI-gesteuerter Kombidämpfer für vollautomatisches Kochen

ConvoSense*: Erkennen. Verstehen. Handeln.

Die Zukunft des automatisierten Kochens und Backens hat begonnen: mit ConvoSense, dem innovativen Assistenzsystem für Convotherm Kombidämpfer. Künstliche Intelligenz und modernste Sensorik eröffnen völlig neue Perspektiven bei der Speisenzubereitung. Für Komfort ohnegleichen. Für maximale Effizienz. Für höchste Ergebnissicherheit. ConvoSense – Visonen werden Wirklichkeit.

Hier mehr über Convosense erfahren!

* nicht verfügbar in United States/Canada
kitchenconnect
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Die Zukunft des Kochens ist vernetzt

Vernetzt mit kitchenconnect®: Schnell und effizient planen, überwachen und arbeiten.

kitchenconnect®, die innovative, zukunftssichere Vernetzungslösung von Welbilt, ermöglicht Ihnen den Anschluss an die smarte Welt des Kochens und Backens. Künftig steuern, updaten und überwachen Sie mit kitchenconnect® Ihre Geräte von überall aus – Cloud-basiert und in Echtzeit.

kitchenconnect® – Die Innovation von Welbilt

Convotherm Kombidämpfer mit kitchenconnect® bieten Ihnen vielfältige Informationen für optimale Prozesse.

Berichtsmanagement

Informationen zu allen Geräten aus der Cloud abrufbar – optimal aufbereitet für Auswertungen, Forecasts, Prozessverbesserungen etc.

  • Produktionszyklen
  • Auslastungsraten
  • Betriebszustand
  • Zeitdiagramme (Höchst-/Tiefstwerte)
  • Produktionsstatistik
  • Analysedaten

Menü-Management

Jederzeit alle Geräte remote mit einem Klick aktualisieren.
  • Rezept-Update aufs Gerät
  • Roll-out-Management
  • Zentral für alle Geräte zugleich

Asset-Management

Umfassende Geräte-Informationen für Planung, Kontrolle, Service etc.
  • ID (Modell, Seriennummer)
  • Standort (Geodaten)
  • Status (Software, Firmware)
  • Installationsdaten
  • Filialen-ID

Fehlermanagement

Optimale Geräteverfügbarkeit durch schnellste Information bei Störungen.
  • Sofortige Fehlermeldung auf allen Dashboard-Ebenen
  • Detaillierte Fehlerliste für präzises Tracking
  • Möglichkeit zur individuellen E-Mail-Benachrichtigung
  • Automatische E-Mail-Benachrichtigung, wenn Fehler länger als 24 Stunden

Qualitätsmanagement

Dokumentierte Prozesssicherheit vom Rohprodukt bis auf den Teller – automatisch und transparent.
  • HACCP-Daten
  • Zykluszeiten (abgeschlossen/abgebrochen)

Diese Segmente profitieren besonders stark durch kitchenconnect® vernetztes kochen:

Cafés und Snack Bar


Retail und Tankstellen


Gemeinschaftsverpflegung

pressandgo
pressandgo



Mit Press&Go können Sie in vielen verschiedenen Produktkategorien sofort loslegen. Das Vorheizen,die Kompensation von Wärmeverlusten z. B. beim Öffnen der Tür oder bei unterschiedlichen Beschickungsmengen sowie die Auswahl von Back- und Garmodi geschieht automatisch.

Press&Go ist optional mit Passwortschutz – für die Unterscheidung von Manager- und Crewmodus.

riseandready
riseandready



Gärstufen für Frischteig. Speziell für frischen Hefeteig lassen sich drei Gärprofile im Back-Kochbuch aktivieren: Präzise gesteuerte Ruhephasen für optimale Aromen und Volumenbildung.*

* nicht verfügbar in United States/Canada
 
convoclean
convoclean



Das Reinigungsprogramm sorgt für mühelose Sauberkeit – bei maximaler Flexibilität und minimalen Verbräuchen.

Unser Reinigungssystem ist zertifiziert für unbeaufsichtigte Reinigung. Ihr Feierabend beginnt ohne auf den Abschluss der Reinigung zu warten oder nach Beendigung der Reinigung kann ohne Nachkontrolle sofort weitergearbeitet werden.

Das Sicherheits-Plus: Kein Kontakt mit dem Reiniger beim Starten des Reinigungsprozesses. Bei Convotherm 4 ist eine Einzeldosierung möglich.

bakepro
bakepro



Mit der speziellen Backfunktion BakePro erzielen Sie Backergebnisse wie aus einem klassischen Ladenbackofen: Die Produkte gehen optimal auf und erhalten einen appetitlichen Glanz. Tiefkühlbackware muss nicht an- bzw. aufgetaut werden. Perfekte Dampfsättigung, automatische Feuchteanpassung im Kombidampf sowie schnelle und gleichmäßige Wärmeübertragung bei Heißluft verkürzt die durchschnittlichen Backzeiten deutlich.

disappearingdoor
disappearingdoor



Die optionale Verschwindetür des Convotherm 4 spart Platz am Arbeitsbereich vor dem Gerät und reduziert das Risiko von Verletzungen:

  • Ideal für mehr Bewegungsfreiheit beim Arbeiten

  • Reduziert das Unfallrisiko und die Verbrennungsgefahr an der heißen Geräteinnentür

  • Ermöglicht die Aufstellung großer Kombidämpfer mit Beschickungswagen praktisch überall, auch bei engen Platzverhältnissen

convosmoke
convosmoke



Vergnügen an Geräuchertem mit authentischem Geschmacksaroma: Das bietet die optionale Räucherfunktion "ConvoSmoke" der Convotherm 4 easyTouch® Tischgeräte.


• Der Rauch bleibt im Garraum – höhere Rauchkonzentration beschleunigt das Räuchern und führt zu intensiverem Geschmacksaroma

• Vermeiden von Asche auf dem Gargut durch Biscuits in der Räucherbox

So lassen sich die unterschiedlichsten Speisen auf gleichbleibend hohem Niveau zubereiten: von Steaks, Spareribs oder Chicken Wings über gegrillten oder geräucherten Lachs bis hin zu vegetarischen Produkten wie Käse, Butter oder Gewürze. Immer mit einer besonderen Geschmacksnote für Ihre anspruchsvollen Gäste!

ConvoSmoke ist als Schritt in Ihrem Garprofil programmierbar:

convosmoke screenshots

ecocooking
ecocooking



Die Energiesparfunktion ist ideal für Lebensmittel mit langen Garzeiten, wie Braten, Roastbeef und Großbratstücke*:

  • Der besonders schonende Garvorgang verbessert sogar die Produktqualität

  • ecoCooking kann ab 30°C bei Heißluft und Kombidampf jederzeit individuell zugeschaltet werden

* Convotherm 4 easyTouch® und Convotherm mini easyTouch®​

trayview
trayview



Alles im Blick mit TrayView*. Bei rollierender Mischbeschickung wird Ihnen auf dem Display präzise angezeigt, was auf jedem Einschub gebacken bzw. gegart wird und wie lang die jeweilige Restlaufzeit ist. Das Gerät signalisiert, dass ein Produkt fertig ist. Nach jedem Öffnen der Gerätetür berechnet TrayView die Backzeit separat für jeden Einschub neu.

  • Immer im Blick, was in jedem Einschub gebacken wird

  • Präzise Anzeige der Restbackzeit für jeden Einschub

  • Restbackzeit wird je nach Türöffnungen automatisch nachjustiert

  • Optische und akustische Meldung, sobald Produkte auf einem Einschub fertig sind

* easyTouch®

convolink
convolink

 

Ob Datenerfassung für HACCP-Management, Informationen über gewählte Garprofile oder leichtes Kochbuch-Management: Convotherm Kombidämpfer sind ready-to-connect.

Ein Softwarepaket für Convotherm 4, +3 und mini: hier registrieren.

HACCP-Management
HACCPViewer für Convotherm 4, +3 und mini

Software für Convotherm 4
1. ConvoLink
verbinden Sie Convotherm 4 Geräte mit einem PC über ein Netzwerk
- Download HACCP Daten
- Up-/Download Kochbücher

2. easyRecipe4
- erstellen uns verwalten Sie Profile und Kochbücher
- für easyDial und easyTouch

Software für +3 und mini:
1. easyRecipe
- erstellen und verwalten Sie Profile und Kochbücher für easyTouch

2. ConvoControl
- verbinden Sie +3 und mini Standard Geräte

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Convotherm Software Updates

Wir freuen uns, Ihnen die neuesten Softwareversionen der Convotherm Geräteserie zur Verfügung stellen zu können.

Bitte bestätigen Sie unsere Lizenz- und Nutzungsbedingungen für die Verwendung der Software.

Ich habe die Lizenz- und Nutzungsbedingungen gelesen und stimme zu


Bitte beachten Sie:

Bei einem Convotherm 4 Gasgerät darf das jeweilige Software Update nur durch einen autorisierten Servicepartner durchgeführt werden (es sind Justierungsmaßnahmen notwendig).

Bitte stellen Sie sicher, dass ausschließlich die für die Geräteserie passende Software auf Ihrem Convotherm Gerät aufgespielt wird. Diese Software kann nicht für andere Gerätetypen aus dem Sortiment verwendet werden. Bei Nichtbeachtung kann keine Haftung für Fehlfunktionen gewährleisten werden.

Convotherm Servicehandbücher

Dieser Bereich ist nur für autorisierte Servicepartner verfügbar.

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