Bankettgäste sind anspruchsvolle Gäste. Und da muss einfach alles stimmen. Ob Geschäftsessen, Galadinner oder Hochzeitsbankett: die Menschen sind gekommen, um gemeinsam zu essen, und zwar zeitgleich. Damit das weder die Küche noch den Service auf eine allzu harte Probe stellt, hat CONVOTHERM die perfekten Komponenten für ein Tellerbankettsystem entwickelt, das jede Ihrer kulinarischen Veranstaltungen zum Erfolg macht.

Vorbereiten – Garen – Zeitgleich heiß servieren
 

	Schritt 1: Vorbereiten und vorgaren der Lebensmittel Bei geringerer Auslastung können alle benötigten Zutaten schon mal vorbereitet werden. Anschließend werden sie im CONVOTHERM Combi auf höchster Qualität vorgegart – dies optimiert nicht nur die Personalkosten.
	Schritt 2: Schnellkühlen im Schockkühler Ganz bequem und stressfrei werden die kalten Lebensmittel auf Tellern angerichtet. Dank des großen Ringabstandes der CONVOTHERM Tellerbankettwägen ist eine kreative hohe Anrichtweise kein Problem. Auf einen Tellerbankettwagen passen – je nach Gerätegröße – 20 bis 122 Teller.
	Schritt 3: Anrichten auf Tellern und Beschicken   Ganz bequem und stressfrei werden die kalten Lebensmittel auf Tellern angerichtet. Dank des großen Ringabstandes der CONVOTHERM Tellerbankettwägen ist eine kreative hohe Anrichtweise kein Problem. Auf einen Tellerbankettwagen passen – je nach Gerätegröße – 20 bis 122 Teller.
	Schritt 4: Aufbewahren im Kühlhaus Wenn der Tellerbankettwagen voll beschickt ist, wird er komplett im Kühlhaus geparkt. Bis zu 72 Stunden bleiben die fertig angerichteten Speisen frisch und knackig!
	Schritt 5: Auf den Punkt gebracht   Die kalten Speisen werden auf dem Tellerbankettwagen direkt vorm Kühlhaus in den CONVOTHERM Combi Dämpfer gefahren – bequemer und einfacher geht´s nicht! In 8 Minuten sind bis zu 122 Teller mit köstlichen Speisen fertig, optimal gegart. Denn mit dem CONVOTHERM Advanced Closed System haben Sie keine Kondensatpfützen auf den Tellern, da die Feuchtigkeitszufuhr automatisch gesteuert ist.
	Schritt 6: Thermohaube und CONVOHold halten „heiß“ Die fertig gegarten Speisen können entweder im CONVOHold Thermowagen oder unter der CONVOTHERM Thermohaube über einen längeren Zeitraum hinweg auf Temperatur gehalten werden. Sowohl die Tellerbankettwägen als auch der CONVOHold verfügen über leicht laufende Rollen und können ganz bequem zu jeder beliebigen Ausgabestation gefahren werden.
	Schritt 7: Garnieren An der Ausgabestation wird nun mit geringem Personalaufwand kreativ ausgarniert und fertig. Mehr Zeit für´s Kreative!
	Schritt 8: Servieren der fertigen Speisen   Servieren Sie nun in kürzester Zeit mit gleichbleibender Qualität vom ersten bis zum letzten Teller alles perfekt und heiß.