Ihr Combi Dämpfer bietet Ihnen die folgenden voreingestellten Grundgarprogramme:

• Dämpfen
• Heißdampf
• Heißluft
• Regenerieren

Aufbauend auf diese Grundgarprogramme können Sie alle Arten von Lebensmittel in hoher Qualität zeitsparend garen.

Zusätzlich zu den Grundgarprogrammen bietet Ihr Combi noch eine Reihe von Spezialgarprogrammen, die auf die Grundgararten aufbauen:

• Niedertemperaturgaren, geeignet für sauerstoffarmes Biogaren und Nachtgaren
• Delta-T-Garen
• Cook & Hold
• Nachtgaren
• ecoCooking

Generelle Vorteile Ihres Combi Dämpfers

• Sie erhalten immer das optimale Garraumklima.
• Geschmacksstoffe übertragen sich nicht, selbst wenn Sie in einer Beschickung verschiedene Lebensmittel garen.
• Sie brauchen Feuchtigkeitswerte nicht manuell einzugeben.

Entwicklung eigener Garrezepte
Sie können die Grund- und Spezialgarprogramme, ggf. kombiniert mit der Kerntemperaturmessung, zu eigenen ein- oder mehrstufigen Garrezepten kombinieren und im Kochbuch und unter Press&Go abrufbar speichern.
Wir geben Ihnen in diesem Abschnitt Rahmenrichtlinien für die Umsetzung der Garprogramme auf die speziellen Anforderungen Ihrer Produkte. Die Ausgestaltung Ihrer eigenen Garrezepte liegt natürlich bei Ihnen und Ihren Kunden.