Cook & Chill: Mehr Menge in kürzerer Zeit

CONVOTHERM COOK & CHILL - PERFEKT FÜR GROßE MENGEN

Produktion der Gerichte

Vorbereitung der Gerichte in Zeiten geringer Auslastung mit anschließender Garung optimiert Personalkosten und sichert konstante Produktqualität

Schnellkühlen in einem separaten Schockkühler. Lagerung im Kühlhaus - bis zu 72 Stunden.

Durch das gezielte Kühlen der gegarten Gerichte bleiben Nährstoffe und Vitamine in den Zutaten erhalten - ebenso wie der knackige Biss und die frischen Farben.

Regenerieren der gekühlten Gerichte

In der Küche oder dezentral - auf Tellern oder im Blech. Innerhalb von wenigen Minuten stehen 1000 Essen auf dem Tisch. Nur eine Frage des Verfahrens. Cook & Chill mit CONVOTHERM.

Ob für Krankenhaus- oder Betriebskantinen, für Bankette oder Caterings - mit dem Cook & Chill Verfahren gelingen Ihre Speisen in größten Mengen und kürzester Zeit.

Das Verfahren ist unkompliziert: Sämtliche Speisen vorgaren, schockkühlen, bis zu 72 Stunden lagern und mit dem CONVOTHERM regenerieren.

Ihre Vorteile liegen klar auf der Hand: Die Speisenzubereitung kann bereits Tage vor der Speisenausgabe stattfinden und eine flexible Steigerung der Speisenkapazitäten ist problemlos möglich.

• Mehr Zeit: Zeitunabhängiges Kochen, Entkopplung von Speisenzubereitung und Speisenverteilung

• Mehr Platz: Größte Kapazitäten

• Mehr Effizienz: Niedrige Kosten bei hoher Arbeitseffizienz

Gerne informieren wir Sie über passende Schockkühler, ein Anruf genügt:
Telefon (+49) 8847 67-0