[ Eglfing, 2. Juli 2008 ]

Gourmetfestival im Zeichen von Yin & Yang

Heißluftdämpfer im Extrem-Einsatz

Alljährlich im Juni lädt die Firma Convotherm zu Ihrer mittlerweile berühmten Informationsveranstaltung „Wine&Dine“ mit Live-Catering in den Weinbergen von Konz ein. Auf schwierigem Terrain und unter extremen Bedingungen wurde dieses Jahr unter dem Motto „Ein Gourmetfestival im Zeichen von Yin & Yang“ in den Heißluftdämpfern von CONVOTHERM gedämpft, gebraten und gegrillt. Die Köstlichkeiten aus Fernost stellten sich anschließend der Kritik ausgewählter Topkunden.

Inmitten der traumhaften Kulisse in den Weinbergen bei Konz wurde auch in diesem Jahr zu einer Leistungsschau der Küchen-Alleskönner eingeladen. Die aus allen Ecken Deutschlands angereisten, durchaus kritischen Gäste konnten sich selbst ein Bild von der Leistungsfähigkeit der +3 Heißluftdämpfer machen. Hoch oben auf einem beschaulichen Weingut wurde unter der Leitung eines wahren Meisters die Symbiose aus fernöstlicher Kochkunst mit westlicher Technik demonstriert. Der bekannte Chefkoch John Lee war für diesen Event extra aus China eingeflogen worden, um authentische chinesische Spezialitäten zu kreieren. Ob gebratene Riesengarnele, chinesische Eiernudeln, frittierter Kürbiskuchen oder traditionelle Rotweinhühnchen – alle Lebensmittel wurden vor Ort im CONVOTHERM Heißluftdämpfer zubereitet.

Waren anfangs noch skeptische Blicke ob eines Gelingens in die Gesichter der Gäste geschrieben, so kamen die Gäste am Ende des Tages über ein begeistertes Staunen nicht mehr hinaus.

Auch im Juni 2009 wird die Firma CONVOTHERM wieder unter neuem Motto zu einer Leistungsschau in den Weinbergen zu Konz einladen.

[ Eglfing, 2. Juli 2008 ]

Die Kunst des Kochens im Land von 1001 Nacht

[ Eglfing, 27.05.2008 ]

Das Wort “Energiesparen” ist heutzutage in aller Munde. Sei es in den eigenen vier Wänden, beim Autofahren oder in der Großküche. Aufgrund der stetig steigenden Kosten für Energie und Wasser ist der Verbraucher ständig auf der Suche nach neuen Einsparmöglichkeiten. Der Heißluftdämpfer-Hersteller CONVOTHERM ruft daher zur „Grünen Welle“ in den Küchen dieser Welt auf.

CONVOTHERM bietet mit seinem Advanced Closed System (ACS) in seinen Heißluftdämpfern ein effizientes Energiesparsystem serienmäßig an. Durch ein in sich geschlossenes System geht die einmal in den Garraum eingespeiste Wärme kaum verloren. Es wird nur soviel Energie verbraucht wie das Lebensmittel zur optimalen Garung benötigt. Einsparungen von bis zu 30 Prozent beim Energie- und Wasserverbrauch werden durch das ACS erreicht.

Der Heißluftdämpfer-Spezialist CONVOTHERM gibt Ihnen auch noch weitere Tipps zum Energiesparen mit Ihrem Gerät:

- Versuchen Sie verschiedenartige Lebensmittel gleichzeitig zu garen und somit die Kapazitäten des Heißluftdämpfers voll auszunutzen. Mit dem ACS von CONVOTHERM sind volle Mischbeschickungen komplett ohne Geschmacksübertragung möglich.

- Reinigen Sie Ihren Heißluftdämpfer regelmäßig. Dies gewährleistet eine immer maximale Effizienz des Gerätes.

- Überprüfen Sie die Türdichtungen regelmäßig. Bei porösem Material kann Wärme und damit Energie verloren gehen.

- Halten Sie Ihre Türe am Heißluftdämpfer geschlossen.

- Lassen Sie Ihren Heißluftdämpfer regelmäßig von Ihrem Servicepartner überprüfen. Nur einwandfreies Material stellt eine optimale Energieausnutzung sicher.

- Schulen Sie Ihr Personal! Ein fachmännischer Umgang mit Ihrem Heißluftdämpfer reduziert die Gefahr von falscher Anwendung (z. B. Kochen mit zu hohen Temperaturen)

CONVOTHERM bietet mit verschiedenen Gerätegrößen, verschiedenen Ausstattungsvarianten sowie die Wahl zwischen Elektro- und Gasbetrieb 29 unterschiedliche Modelle und somit für jeden Küchenchef seinen maßgeschneiderten Heißluftdämpfer.

[ Eglfing, 24.10.2007 ]

See it!  Touch it!  Get it!

easyTOUCH ist der neue Inbegriff für Bedienerfreundlichkeit bei der CONVOTHERM Heißluftdämpfer Serie +3.

Die einfache und einzigartige Bedienerführung des neuen easyTOUCH eröffnet dem Koch ganz neue Möglichkeiten – dargestellt auf großem Farbdisplay mit Touchscreen. Selbsterklärend kann hierbei direkt mit dem Finger navigiert werden.

Der neue easyTOUCH verbindet eine innovative und einfache Bedienerführung mit allen bekannten Features der bestehenden +3 Heißluftdämpfer Serie. Mit dem easyTOUCH nimmt CONVOTHERM nämlich keine Änderungen an seiner erfolgreiche Geräteserie +3 vor, sondern macht sich durch das Multifunktionale Touch Panel startbereit für die Zukunft.

Hinter dem Wort easyTOUCH verbirgt sich aber weit mehr als nur eine neue Bedienerführung. Mit den unzähligen Aktiven und Interaktiven Möglichkeiten wird der easyTOUCH zum Dienstleister für den Anwender. Von automatischen Diagnoseprogrammen, die Fehlermeldungen mit jeweiliger Artikelnummer und Hotline des Fachpartners anzeigen, über die Vernetzung mehrer Heißluftdämpfer bei zentraler Steuerung via PC bis zur Einpflegung von eigenen Bildern für die Nutzung der Press&Go Steuerung – für den neuen easyTOUCH kein Problem!

Ob patentierte Verschwindetür, Advanced Closed System (ACS) mit Crisp&Tasty Funktion oder die Press&Go Steuerung, alle Highlights der +3 Gerätegeneration sind serienmäßig in der easyTOUCH Geräteserie integriert.

Natürlich erhältlich in allen Größen, als Elektro oder Gas Ausführung, Einspritzer oder Dampferzeuger-Version. Natürlich nur bei CONVOTHERM.

[ Eglfing, 10.10.2007 ]

Mobil, flexibel, servierfertig und HACCP sicher!

Der neue CONVOHold Thermoschrank von CONVOTHERM bietet ein sicheres Warmhalten von Gerichten. Exaktes Halten der Serviertemperatur sowie schnelles Aufwärmen des Garraumes sind durch optimierte Klimakanäle gewährleistet. Geringe Temperaturtoleranz und konstant gleichmäßige Wärmeverteilung ermöglicht lange Warmhaltezeiten bei Produktqualitäten wie „frisch zubereitet"! Des weiteren haben CONVOTHERM Kunden durch die aufeinander abgestimmte Technik von

• CONVOTHERM Heißluftdämpfer zum garen,
• CONVOChill zum schnellkühlen,
• CONVOHold zum halten bis zur Ausgabe,
• Alle Speisen kommen garantiert frisch und heiß auf den Tisch

den größten Nutzen, der zur Zeit auf dem Markt verfügbar ist.

[ Eglfing, 17.09.2007 ]

Steaks und Gemüse wie frisch vom Grill -

Dank dem CONVOGrill Rost

Von der kleinsten bis zur größten Beschickungsmenge gelingen alle Grilladen - wunderbare Grillmuster wie vom Holzkohlegrill!

Mit diesem neuen Spezialzubehör grillen Sie in Ihrem Heißluftdämpfer von Convotherm einfach perfekt. Die einmalige Funktion „Crisp&Tasty“ sorgt z. B. bei Steaks für eine ansprechende Bräunung und saftigem Kern. Tolle Ergebnisse erzielen Sie natürlich auch mit Fisch, Gemüse und allen anderen Grilladen.

„Crisp&Tasty“ gibt es nur bei CONVOTHERM!

[ 25.07.2007 ]

Küche Award 2007 - CONVOTHERM belegt 2. Platz

In der zum ersten Mal von der Fachzeitschrift

„Küche“ durchgeführten Branchenbefragung

nach den erfolgreichsten Neueinführungen

von Küchentechnik belegten die Heißluftdämpfer

von Convotherm einen hervorragenden

Spitzenplatz (2).

Befragt wurde bundesweit ein Panel von 2000

Küchenchefs sowie Küchen-Managern aus der

Individual-, Hotel-, Betriebs- und Sozialgastronomie.

Der Fragebogen umfasste 13 Warengruppen.

Die Befragten hatten die Möglichkeit, in jeder

Warengruppe das erfolgreichste Produkt zu

benennen. Dabei zeigte sich, dass die Heißluftdämpfer

von Convotherm mit dem einzigartigen

„Advanced Closed System“ (ACS) einen Trend

bestimmen, der getragen ist von der Hinwendung

zu Qualität und Innovation.

Das von Convotherm entwickelte „geschlossene

System“ bietet den großen Vorteil, dass der im

Gerät produzierte Dampf nicht entweichen kann,

was seine ständige Nachproduktion überflüssig

macht. Mit der ACS-Technik lassen sich beispielsweise

dreißig Prozent der Wasser- und Stromkosten

einsparen. Die Qualität der zubereiteten

Speise wird unter „1a“ geführt.

[ Eglfing, 30.01.2007 ]

HGV Praxis kürt

CONVOTHERM Heißluftdämpfer "+3" zur Top-Innovation 2006

Nicht nur in seinem Heimatland wurde der neue Convotherm Heißluftdämpfer „+3“ mit Preisen überhäuft, auch die Jury von HGV PRAXIS erkannte auf Anhieb den innovativen Charakter des Gerätes. Jedes der drei namensgebenden Features ist für sich alleine wegwei­send. Da ist einmal das „Advanced Closed System“, das weltweit einzigartige geschlossene System, das Feuchtigkeit und Hitze je nach der physikalischen Beschaffenheit eines jeden Le­bensmittels automatisch regelt. Speziell die Funktion „Crisp&Tasty“ sticht ins Auge. Damit lässt sich die Luft im Garraum für kross gebratene Speisen mit einer Kruste nach Belieben ent­feuchten. Mit der Funktion „Press&Go“ lassen sich die Parameter für die acht wichtigsten Gerichte ei­ner Küche individuell auf einen Knopfdruck zusammenfassen. Und schließlich sorgt die seri­enmäßige Verschwindetür für mehr Sicherheit und Platz in der modernen Küche.

Erfolgsaussichten:

Die Entwickler von Convotherm haben sich viele Gedanken darüber gemacht, wie die Ar­beitsabläufe in der Küche vereinfacht werden können. Das ist der richtige Weg, denn auch in Zukunft sollen Köche kochen und nicht programmieren.

[ Eglfing, 06.09.2006 ]

Der neue CONVOTHERM mini –

Mini Platz – maxi Leistung!

Man muss den CONVOTHERM mini nur einmal gesehen haben, um seine Einmaligkeit zu erkennen. Mit jugendlichem Charakter überzeugt der wohl kleinste Heißluftdämpfer alle diejenigen, die ein Postengerät, einen Snack-Dämpfer oder einfach nur einen kleinen aber hochwertigen Heißluftdämpfer suchen!

Hinter dem kleinen Gesicht des CONVOTHERM mini verbirgt sich ein richtiger Alleskönner. So sind alle Garverfahren integriert von Heißluft über Heißdampf, Dämpfen und Regenerieren bis zu Niedertemperatur und Delta-T Garen.

Ausgestattet natürlich mit ACS ( Advanced Closed System ), dass einzige System welches auf natürlichem Wege die Feuchtigkeit regelt! Serienmäßig ist ebenfalls die einfache Press&Go Funktion, in der Sie per Knopfdruck Ihre ausgesuchten Standardprodukte direkt zubereiten. Der kleine CONVOTHERM mini liefert unendlich viele praktische Funktionen wie z.B. einen Wrasenminderer für sauberes Küchenklima.

Eine große Auswahl an Serienausstattungen sowie Zubehör macht ihn zum Größten seiner Klasse. Überzeugen Sie sich selbst – wir präsentieren unser neues Familienmitglied auf der Hogatec.

Stand F 51

Halle 10

[ Eglfing, 26.10.2005 ]

Heiß & Kalt

CONVOTHERM und CONVOChill – perfektes Duo!

Mit der neuen Kombination aus CONVOTHERM Heißluftdämpfern und den Schnellkühlern und Schockfrostern von ConvoChill wird dem aktuellen Topthema Cook&Chill eine neue und einzigartige Dimension verliehen.

Das Schnellkühlen und Schockfrosten ist aus der modernen Lebensmittelproduktion nicht mehr weg zu denken. Diese Technik ist das beste und natürlichste System zum längeren Haltbarmachen von Lebensmitteln und sorgt zeitgleich für einen gezielten Waren- und Personaleinsatz in den modernen Wirtschaftsbetrieben von heute.

In der Gemeinschaftsverpflegung spielt die gesunde Ernährung eine wichtige Rolle und auch die Preis- und Kostenrahmen, in den sich die Gastronomen bewegen können, sind eingeschränkt.

Aus diesen Anforderungen hat CONVOTHERM das perfekte Duo entwickelt.

Mit der Einführung der neuen +3 Serie im letzten Herbst hat CONVOTHERM die integrierte Advanced Closed System (ACS) Technik vorgestellt. Heute gibt’s den passenden CONVOChill Schnellkühler dazu. Der Start für eine neue Cook&Chill Dimension. Diese sparsame und schonende Gar-Technik (ACS) ist die Lösung. Enorme Energiekosten werden dadurch tagtäglich eingespart.

[ Eglfing, 26.10.2005 ]

Mahlzeit! Schonende Technik für die Schulverpflegung

Unsere kleinsten Kritiker werden Dank der einzigartigen neuen Advanced Closed System (ACS) Technik neu verpflegt. Mit der Einführung der neuen +3 Serie im letzten Herbst hat CONVOTHERM es geschafft die Schulverpflegung neu aufzurollen.

Diese sparsame und schonende Gar-Technik ist die Lösung für die Schulverpflegung. Vitamine und Mineralstoffe bleiben in den Speisen besser erhalten. Farbe und Geschmack sind für unsere kleinsten Gäste äußerst wichtig. Diese bleiben mit der neuen ACS Technik perfekt erhalten. So sieht Gemüse lecker aus und schmeckt. Natürlich müssen auch ab und an Pommes auf den Speiseplan, aber auch die werden im CONVOTHERM Heißluftdämpfer mit weniger Fett gegart!

[ Eglfing, 23.05.2005 ]

24 Makrelen in nur 10 Minuten

Eglfing. Neues Grillzubehör. Pünktlich zum Beginn der Biergarten und Terrassensaison hat CONVOTHERM einen neuen Fisch-Grill-Rost entwickelt. Steigern Sie Ihren Umsatz und bieten Ihren Gästen mehr Auswahl.

In nur 10 Minuten garen Sie 24 Makrelen – perfekt im Geschmack und Aussehen.

Herr Gilg vom Griesbräu in Murnau: „ Wir haben den neuen Grillrost und sind absolut begeistert. Wir verkaufen an einem Nachmittag über 120 Fische“. Unsere Gäste wollen Abwechslung – der Fisch schaut lecker aus und ist obendrein noch viel gesünder als die übliche Bratwurst. Nach 16 Sonnentagen im Biergarten habe ich meine Investition des Convotherm Heißluftdämpfers bereits amortisiert gehabt. Toll, und im Winter nütze ich ihn zum regenerieren für meine Bankette.“

Mit der Neuentwicklung des leichten und hochstabilen Fisch Grill Rostes bietet Ihnen Convotherm ein Zubehör der Sonderklasse.

[ Eglfing, 08.12.2004 ]

CONVOTHERM präsentiert eine bisher noch nicht da gewesene einzigartige neue Geräteserie ’+3’, die 28 verschiedene Modelle umfasst.

Die Zielgruppe umfasst alles vom luxuriösen Bankett für mehrere tausend Gäste, der kleinen Gastronomie bis hin zum Kantinencatering.

Die drei wesentlichen Hauptmerkmale, die CONVOTHERM – Heißluftdämpfer ‚+3’ zur Weltneuheit machen, sind:

+Verschwindetür – serienmäßig

+Advanced Closed System, Crisp&Tasty – Qualität garantiert!

+Press&Go – Wunschergebnis per Knopfdruck!

Die Verschwindetür sorgt für mehr Platz und Bewegungsfreiheit in kleinen Küchen.

Der Griff sorgt für ein fehlerfreies Öffnen und Schließen.

Das Bedienfeld ist sehr einfach und verständlich gestaltet.

Alle Geräte sind aus Edelstahl mit einer durchgehenden Oberfläche ausgestattet.

Die oben genannten Punkte, kombiniert mit der Arbeitserleichterung, waren der entscheidende Grund CONVOTHERM für den „IF product design award 2005“zu favorisieren.

Wir freuen und über diese Auszeichnung: 740 Teilnehmer mit 1900 Produkten aus 31 Ländern waren dieses Jahr im Rennen. Die internationale Jury entschied

                            „CONVOTHERM ist ein Gewinner“.

[ Eglfing, 09.11.2004 ]

Der Preis TOP AUSBILDER DES JAHRES, der von der Fachzeitschrift KÜCHE in Zusammenarbeit mit dem Verband der Köche Deutschlands alljährlich vergeben wird, genießt in Köchekreisen höchstes Ansehen. Er würdigt herausragende Ausbildungsleistungen im Beruf Koch/Köchin. Jetzt wurde die neue Ausschreibungsrunde eingeläutet. Um die Auszeichnung TOP AUSBILDER DES JAHRES 2005 können sich alle deutschen Ausbildungsbetriebe und Ausbilder bewerben. Der Preis wird in vier Kategorien vergeben: Individual-, Hotel-, Betriebs- und Sozial-Gastronomie. Zu den Förderern des vorbildlichen Projekts gehört auch Convotherm.

[ Eglfing, 26.09.2004 ]

„+3“ – Drei Mal weltweit einzigartig

Da ist sie – die Sensation für die Profiküche. Heißt: “Advanced Closed System”. Kommt von Convotherm. Kombiniert wie kein anderes Verfahren Wasserdampf und Heißluft so optimal, dass daraus eine, auf der Welt einzigartige, Technik für Heißluftdämpfer entstanden ist. Zu haben, weil rund herum patentiert, ausschließlich mit dem Label von Convotherm. Der Player aus dem bayrischen Eglfing, Mitglied der ENODIS-Gruppe, bringt das als sensationell einzustufende „Advanced Closed System“ jetzt auf den Markt. An Forschung und Feldversuchen beteiligte Profis der Großküchenszene bezeichnen die ACS-Technik(Advanced Closed System) als revolutionär.

Mit Einführung der neuen Technik gehört alles bisher da gewesene zum alten Eisen. Die drei wesentlichen Features, die die Convotherm-Heißluftdämpfer mit der Typenbezeichnung „+3“ zur Weltneuheit machen sind:

1: “Advanced Closed System”. Hierbei handelt es sich um das weltweit einzigartige geschlossene System, das Feuchtigkeit und Hitze je nach der physikalischen Beschaffenheit eines jeden Lebensmittels exklusiv für die Zubereitung von Mahlzeiten automatisch regelt. Das bedeutet: Nie mehr Feuchtigkeit einstellen. Der Dampf wird dank der ACS-Technik optimal durch den Garraum des Heißluftdämpfers geführt. Damit wird auf einfachste Weise ein Dampfaustausch in Gang gebracht, der eine Geschmacksübernahme der verschiedenen Lebensmittel untereinander im Convotherm verhindert. Fehlerquote gleich null.

2: „Press&Go“. In praxisorientierten Versuchen haben Convotherm-Spezialisten herausgefunden, dass es so gut wie unmöglich ist, alle für die Zubereitung von Lebensmitteln wichtigen Parameter so zu bündeln, dass per Knopfdruck daraus in einem Dämpfer immer ein wohlschmeckendes Gericht wird. Diese Erkenntnis verlangt Konzentration auf das Wesentliche. Deshalb ist die neue Convothermserie „+3“ mit der patentierten Komforttechnik „Press und Go“ ausgestattet. Nach den speziellen Erfahrungen des Küchenchefs einer beliebigen Küche lassen sich die neuen Heißluftdämpfer damit auf die acht, dort am meisten verwendeten, Gerichte lückenlos programmieren. Die Selection garantiert Qualität. Zubereitung per Knopfdruck. Das spart Zeit und schafft Sicherheit für eine optimale Zubereitung der Speisen.

3. Die serienmäßige „Verschwindetür“. Zur serienmäßigen Ausstattung der neuen Convotherm-Heißluftdämpfer-Generation gehört nun die Verschwindetür. Sie war bisher nur optional zu haben. Die Erfahrungen in der Praxis haben jedoch gezeigt, wie wichtig sie im Arbeitsalltag ist. Mit der Verschwindetür am Heißluftdämpfer, die neuerdings auch mit Zuschlagfunktion und bei Standgeräten mit einem Türgriff ausgestattet ist. Damit wird ein wesentlicher Beitrag zur Sicherheit und Ergonomie am Arbeitsplatz geleistet. Hinter diesem Aspekt tritt ein weiterer Vorteil der Verschwindetür fast in den Hintergrund: Mit ihr lässt sich nämlich enorm viel Platz sparen.

Kasten, über Feature Crisp&Tasty, dazu Ausschnitt aus dem Bedienungsdisplay des Dämpfers ggfs nachfolgenden text nur als bildzeile verwenden

Crisp&Tasty – das ist die Innovation in der Innovation, Crisp&Tasty ist Bestandteil der weltweit einzigartigen Technik des „Advanced Closed System“. Damit lässt sich in drei Varianten die Luft im Garraum des Convotherm entfeuchten, für kross gebratene Speisen mit einer Kruste nach Belieben. Die sogenannte „Cool Down Phase“ entfällt. Eigengeschmack und Farbe der Speisen bleiben erhalten, Bratverluste sind äußerst gering, das Raumklima der Küche wird nicht mehr durch Wrasen belastet. Alle diese Vorteile ergeben sich ohne großen Aufwand, nämlich durch Knopfdruck.

Convotherm bietet weltweit die größte Modellvielfalt an Heißluftdämpfern. Aus 28 Grundmodellen lassen sich mehrere hundert individuelle Lösungen zusammenstellen. Ob automatische Reinigung, Press&Go, halbe Lüfterradgeschwindigkeit, halbe Heizleistung bei Belastungsspitzen oder Kernterntemperaturfühler, der Kunde bezahlt also nur das, was er für seinen ganz speziellen Bedarf benötigt.

Egal für welchen CONVOTHERM der Kunde sich entscheidet, in jedem Falle kauft er immer einen vollwertigen robusten Heißluftdämpfer der von backen, braten, grillen, bis regenerieren und Nachtgaren alles kann.