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Rezept für KürbissuppeNovember 7, 2017

Zutaten:
 
½ Hokkaido Kürbis, 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, ½ Knolle Ingwer, 1 LT Gemüsebrühe, 200 g Sahne, 1 Dose Kokosmilch, 2 mittelgroße Kartoffeln, 2 Karotten, 5 EL Sweet Chilisauce, 1 EL Honig, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Currypulver zum abschmecken.
 
Zubereitung:
 
Den Kürbis waschen, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Schalotten, Knoblauch, Karotten, Kartoffeln und den Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden.
Alles zusammen mit der Sweet Chilisauce und den Honig vermischen und auf einem granitemaillierten Backblech (40 mm) Convotherm Art#3004034, in Kombidampf bei 165°C für 25 Minuten kochen.
Danach in einen Topf umfüllen und mit der Gemüsebrühe, Sahne und der Kokosmilch gut durchmixen und durch ein feines Sieb streichen. Die Suppe dann mit den Gewürzen gut abschmecken.
 
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