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Weihnachtsrezepte für Ihren Convotherm 4 - November 9, 2015

Weihnachten steht bald vor der Tür. Sind Sie noch auf der Suche nach einfachen und leckeren Backrezepten? Hier teilen wir drei unserer beliebtesten Rezepte. Viel Spaß beim Ausprobieren.

Vanillekipferl

250 g Mehl
200 g Butter
70 g Puderzucker
100 g geriebene Walnüsse
1 Prise Salz
Puderzucker zum Wälzen
Vanillezucker zum Wälzen

Zubehör: 20 mm Granitblech, Backpapier

Butter ins gesiebte Mehl schneiden, Mürbteig kneten und 1/2 Stunde oder länger ruhen lassen. Am besten über Nacht im Kühlschrank. Aus dem Teig fingerdicke Stränge rollen und in 3 cm lange Stücke schneiden.
Diese zwischen den Handflächen zu Würstchen reiben und dann zu kleineren Kipferln biegen.

Heißluft 150°C
Crisp&Tasty: 5
Lüftergeschwindigkeit: 4, ca. 15 min.


Vorsicht, die Kipferln verbrennen sehr schnell! Kurz abkühlen lassen (heiß brechen sie!).
100 g Puderzucker mit 2 Päckchen Vanillezucker vermischen. Die Kipferl darin vorsichtig wälzen oder damit überstäuben.
(Falls man geschälte Mandeln oder Haselnüsse statt der Walnüsse verwenden möchte, muss man 220g Butter nehmen.)
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Buttergebäck

250 g Mehl
125 g Butter
125 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
Abgeriebene Schale von ½ Zitrone

Zubehör: 20 mm Granitblech, Backpapier

Alles zu einem Mürbteig verarbeiten und min. 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen. Am besten über Nacht im Kühlschrank.
Wichtig: Der Teig muss wirklich kalt sein, sonst klebt er.
Dünn ausrollen und Formen ausstechen.

Heißluft: 150°C
Crisp&Tasty: 5
Lüftergeschwindigkeit: 4, ca. 15 min.

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Zimtsterne

3 Eiweiß von mittelgroßen Eiern
1 Prise Salz
250 g Zucker
250 g geriebene Mandeln
1 TL Zimt
Abgeriebene Schale von ½ Zitrone

Zubehör: 20 mm Granitblech, Backpapier

Eiweiß und Salz steif schlagen, nach und nach Zucker dazugeben, ca. 3-4 Minuten schlagen bis der Eischnee fest ist. (1 Tasse voll abnehmen – wird später zum bestreichen benötigt). Zitronenschale, Zimt und Mandeln unter den Eischnee rühren. Wenn die Masse noch zu weich ist (wenn die Eier zu groß waren), noch etwas geriebene Mandeln dazugeben. Das Ganze zu einem Mitteldicken Teig kneten. Rundherum mit geriebenen Mandeln bestreuen (damit es nicht klebt) und in einer Plastiktüte, Plastikschale mit Deckel, oder ähnlichem für 3 Std. in den Kühlschrank stellen. Teig ca. 1cm dick ausrollen, Sterne ausstechen, Sterne mit dem Eischnee aus der Tasse bestreichen.

Heißluft: 150°C
Crisp&Tasty: 5
Lüftergeschwindigkeit: 4, ca. 20 min.

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